Cách dùng dầu Oliu trong nấu ăn

Mình đã tìm hiểu về dầu ô liu và được biết, nó có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Mình đang muốn sử dụng nó cho việc nấu ăn hàng ngày. Có bạn nào biết cách sử dụng dầu ô liu để nấu ăn không giúp mình với?

Câu hỏi của vào 08/10/2019   danh mục: Sức khỏe - Làm Đẹp.
Thêm bình luận
  • 1 Trả lời

      Dầu ô liu giúp mang hương vị của thực phẩm và gia vị, nó mang lại cảm giác dễ chịu trong miệng khi chúng ta ăn và thỏa mãn cơn thèm ăn. Việc sử dụng dầu ô liu trong mỗi bữa ăn hàng ngày sẽ giúp kích thích khẩu vị của cả các món ăn mặn và ngọt, mà không có cảm giác nhanh chán. Nó chứa rất nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe tuyệt vời. Nhưng nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bạn không nên lạm dụng nó hay sử dụng thường xuyên, vì giống như tất cả các chất béo, nó cung cấp tới chín calo trong mỗi gram).

      Dầu ô liu nguyên chất sẽ là một sự lựa chọn tốt nhất cho những món ăn không nấu chín hoặc nấu chín ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Các loại dầu ô liu tinh chế nên được sử dụng nhiệt cho các món ăn nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như các món chiên.

      Điểm khói của dầu là nhiệt độ mà nó hút khi được làm nóng. Bất kỳ loại dầu nào cũng bị hủy hoại tại điểm khói của nó và không còn tốt cho bạn nữa. Nếu bạn làm nóng dầu đến điểm khói của nó, hãy loại bỏ nó và bắt đầu lại từ đầu. Dầu ô liu có điểm khói cao hơn hầu hết các loại dầu khác (khoảng 400 độ F). Dầu ô liu tinh chế có điểm khói cao hơn một chút (khoảng 410 độ F).

      Cách dùng dầu oliu trong nấu ăn

      Mặc dù dầu ôliu siêu nguyên chất và tinh khiết chịu nhiệt rất tốt, nhưng chúng sẽ mất đi hương vị khi chúng được làm nóng, vì vậy để có được một hương vị tuyệt vời nhất, bạn nên sử dụng dầu ô liu cho các món ăn chưa nấu chín. Sử dụng chúng để làm hài hòa các gia vị trong một món ăn, tăng cường và sáng tạo hương vị.

      Dầu ô liu cũng giúp cân bằng độ axit trong thực phẩm có tính axit cao, chẳng hạn như cà chua, giấm, rượu và nước chanh. Nói chung, hãy cẩn trọng khi kết hợp hương vị của chúng với hương vị của các thành phần khác trong các món ăn bạn đang chế biến.

      Dưới đây là một số cách sử dụng dầu ô liu thông dụng nhất:

      • Rưới nó lên salad hoặc trộn nó vào salad rau, củ, quả sẽ khiến món salad đậm vị và hấp dẫn hơn.
      • Sử dụng trong nước sốt cho thịt lợn, cá, thịt gia cầm và rau. Dầu ô liu sẽ thấm vào vài lớp đầu tiên của thực phẩm được ướp. Sẽ làm tăng độ ngậy của các món thịt.
      • Thêm vào bước cuối cùng khi bạn nấu ăn sẽ đem lại hương vị hoàn toàn mới lạ.
      • Rắc một ít dầu ô liu trên mì ống đã được nấu chín.
      • Sử dụng thay cho bơ hoặc các loại dầu thực vật khác dùng để chấm bánh mì, sẽ cho bạn một bữa ăn lành mạnh.
      • Đổ một ít dầu ô liu vào món tráng miệng và thêm một vài giọt giấm balsamic, trông sẽ rất hấp dẫn.
      • Để có món khai vị đơn giản và tốt cho sức khỏe, hãy nướng bánh mì baguette với một phần thịt gà, thêm vào một tép tỏi cắt nhỏ, và thêm một chút dầu ô liu.
      • Thay bơ bằng dầu ô liu khi bạn chế biến món khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng. Đối với khoai tây nghiền bạn hãy thêm dầu ô liu và một ít tỏi nướng vào bước cuối cùng, nó sẽ khiến cho món khoai nướng có một hương vị rất tuyệt vời.
      • Làm món nhúng ngon, tốt cho tim bằng cách trộn đậu hũ, tỏi và dầu ô liu sau đó nấu chín, cho thêm vào các loại thảo mộc yêu thích của bạn để có một nồi nhúng với hương vị đặc biệt.
      • Sử dụng dầu ô liu trong nước sốt của bạn. Bạn có thể đánh bông lên, hoặc pha trộn các thành phần nước với dầu trong nước sốt.

      Xem thêm: Cách dùng dầu oliu để dưỡng tóc

      Lựa chọn dầu ô liu cho món ăn của bạn

      Bạn có thể sử dụng dầu ô liu nguyên chất như một loại dầu đa năng trong hầu hết mọi công thức nấu ăn. Nó có giá vừa phải nhưng cũng có hương vị gần với dầu ô liu đắt tiền. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó trong các món ăn chế biến với nhiệt độ cao, vì vậy hãy thoải mái lấy dầu ô liu nguyên chất khi bạn cần xào, nấu, hoặc nướng.

      Dầu oliu nguyên chất cũng là lựa chọn phù hợp khi bạn muốn hương vị của món ăn đậm đà, chất lượng hơn nhưng hương vị không quá mạnh. Hãy thử dùng dầu ô liu nguyên chất cho các món ăn của bạn như:

      • Rắc nó trên thịt trước khi nướng hoặc trong khi nướng để giữ hương vị thịt đậm đà và tạo ra một lớp bên ngoài giòn hơn.
      • Thêm vào các món trứng và rắc lên trên bánh mì nướng.
      • Rắc lên gạo lứt.
      • Trước khi làm lạnh pesto tự chế, hãy thêm một lớp dầu ô liu nguyên chất mỏng lên trên nước sốt sau khi cho vào lọ để pesto sẽ giữ được màu xanh của nó.

      Xem thêm: Cách dùng dầu oliu để dưỡng da

      Làm món nướng với dầu ô liu

      Hầu hết mọi người không nghĩ đến việc sử dụng dầu ô liu khi nướng bánh, nhưng thực sự đó là một cách tuyệt vời để có được nhiều chất béo không bão hòa đơn và các hợp chất polyphenolic trong chế độ ăn uống của bạn. Chọn loại dầu ô liu nguyên chất hoặc tinh chất để nướng bánh, đặc biệt là bánh mì mặn và đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy và các món tráng miệng khác. Do quá trình lọc các loại dầu này đã trải qua, chúng chịu được các phương pháp nấu ăn nhiệt độ cao.

      Thay thế dầu ô liu cho bơ làm giảm đáng kể lượng chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, trong các món nướng của bạn. Và tất nhiên, dầu ô liu không chứa bất kỳ cholesterol nào như trong bơ. Bạn cũng sẽ sử dụng ít chất béo hơn, bạn có thể thay thế ba muỗng canh dầu ô liu cho một phần tư cốc bơ (hãy tham khảo các công thức nấu ăn trong các sách dạy nấu ăn để biết được cách thay thế). Sản phẩm sau khi hoàn thành vẫn mang lại kết quả như bạn mong đợi, nhưng với chất béo ít hơn 25%, ít calo hơn và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho tim hơn.

      Dầu ô liu có thể tăng hương vị của hầu hết mọi thứ bạn ăn. Khi bạn đã quen với việc sử dụng nó cho các món ăn hàng ngày cũng sẽ đồng nghĩa với việc, sức khỏe của bạn và những người thân trong gia đình bạn sẽ được cải thiện tốt hơn. Vậy còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện các món ăn đặc biệt này. Chúc bạn thành công!

      Mẫu giáoĐã trả lời vào 14/10/2019
      Thêm bình luận

    • Câu trả lời của bạn
      Khi tham gia trả lời bạn phải đồng ý với các điều khoản trên web site của chúng tôi: privacy policy and terms of service.