Rượu cognac là gì?

Rượu cognac là gì? Nó có nguồn gốc từ đâu? Hương vị ra sao? Cách uống thế nào? Có những loại nào? Bạn nào có hiểu biết về lĩnh vực này có thể trả lời giúp mình với được không?

Cảm ơn nhiều ạ!

Câu hỏi của vào 04/05/2020   danh mục: Khoa học.
1 Trả lời

Rượu cognac là gì?

Rượu cognac là gì

Rượu cognac là một loại rượu Brandy được sản xuất trong khu vực Cognac, Pháp và phải tuân thủ luật làm rượu của vùng Cognac thì mới có tên là Cognac.

Loại rượu này được chưng cất từ loại rượu nhẹ sản sinh trong tiến trình lên men nho quả, sau một thời gian ủ trong thùng gỗ sồi nó sẽ được đem ra đóng chai và bán trên khắp thế giới.

Rượu Cognac phải được chưng cất hai lần trong các bình bằng đồng, sau đó ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi.

Rượu Cognac được chưng cất như nào?

Cognac chính xác là gì? Cognac là một loại rượu đặc biệt được sản xuất từ ​​rượu vang trắng chưng cất. Nó phải được chưng cất hai lần, sử dụng nồi đồng và ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong tối thiểu hai năm.

Mùa chưng cất của Cognac kéo dài từ ngày 1 tháng 10 đến ngày 31 tháng 3. Lý do chính khiến mùa chưng cất kết thúc vào cuối tháng 3 là theo quy định: Cognac không thể được làm bằng rượu vang có thêm sulfites. Do đó, khi thời tiết ấm lên sau mùa đông, rượu vang được sản xuất không thể giữ được chất lượng của nó khi nó nằm trong các bể lớn chờ chưng cất.

Một số ký hiệu của rượu Cognac

  • 3 Stars (3 sao, tương đương với V.S.-Very Special): Loại rượu này tương đối trẻ tuổi, từ 3 đến 5 năm. Giá rẻ, được tiêu thụ nhiều.
  • V.S.O.P. (Very Superior Old Pale): Tuổi từ 7 đến 10 năm. Màu vàng nhạt. Có giá đắt vừa phải nên khá phổ biến trong cả giới bình dân và quý tộc.
  • Napoléon: Tuổi trên 10 năm. Napoléon không liên quan gì đến hoàng đế Napoléon của Pháp, mà chỉ mang nghĩa là “Hoàng đế của các lò rượu”.
  • Cordon BlueAnniversaryReserve Prince Hubert: Tương tự Napoléon.
  • X.O. (Extra Old): Khá đắt, tuổi thường trên 20 năm, chất lượng cao.
  • ExtraExtra Veille hay Grande Reserve: Đây là loại đặc biệt hiếm quý. Tuổi từ 45 năm trở lên.

Cách thưởng thức

Do đặc tính của mình, rượu Cognac thường được thưởng thức bằng các ly có hình quả táo. Loại ly này, thân bầu nhưng miệng nhỏ, giúp cho hương vị tinh tế của rượu được lưu giữ tốt hơn đồng thời giúp tôn được màu sắc cũng như độ trong của rượu. Lượng rượu rót ra trên các ly loại to thường ít một, đủ để chiếc ly khi đặt nằm trên mặt bàn mà không làm sánh rượu ra ngoài. Khi cầm ly nên dùng lòng bàn tay ôm dưới mặt đáy của ly, sức nóng từ cơ thể con người truyền sang giúp cho hương thơm của rượu nổi bật hơn. Khi đưa ly lên mũi sẽ cảm nhận được mùi ban đầu. Khi hơi lắc nhẹ ly sẽ cảm nhận được độ sánh, độ trong của rượu và hương thơm sẽ trở nên mạnh mẽ hơn. Khi chạm lưỡi vào rượu bạn hãy làm từng chút một, lúc này sẽ cảm nhận được toàn diện cái ngon của hương thơm đậm đà và vị rượu đặc biệt, độc nhất vô nhị, không lẫn với các loại rượu khác trên thế giới. Rượu Cognac, ngoài cách uống nguyên chất như trên, còn có thể được pha trộn với các loại nước có gaz hay tonic để làm các loại nước giải khát hoặc dùng để khai vị.

Tuy nhiên, người ta thường uống rượu Cognac nguyên chất để có thể thưởng thức toàn bộ hương vị thuần khiết của nó.

Các thương hiệu rượu Cognac phổ biến

Hennessy

Hennessy là một sản phẩm rượu mạnh thuộc công ty Jas Hennessy & Co có trụ sở chính đặt tại Cognac, Pháp. Jas Hennessy & Co. bán khoảng 50 triệu chai mỗi năm trên toàn thế giới, tương đương hơn 40% lượng rượu cognac của thế giới.

Martell

Martell là một trong những nhà sản xuất hàng đầu về rượu Cognac. Phần lớn rượu Martell được sản xuất từ vùng Borderies (Petite Champagne). Mỗi sản phẩm được tạo ra bởi hãng này luôn mang trong mình hương vị thanh lịch và mềm mại.

Được ra đời năm 1715, rượu Martell thường được những người yêu rượu gọi với cái tên rượu Martell 1715.

Remy Martin

Remy Martin là một công ty của Pháp chuyên sản xuất và bán rượu Cognac. Được thành lập từ năm 1724, đến nay, rượu Cognac của Remy Martin đã trở thành loại rượu bán chạy nhất toàn cầu.

Polignac-Unioop

Thành lập năm 1925, chủ yếu bán cho giới bình dân. Hãng có các loại: 3 Stars, V.S. (tương đương Courone), V.S.O.P. Fine Cognac, Dynaste Grande Fine Cognac (rất hiếm).

Rémy Martin

Đây là một trong tứ trụ làng Cognac và là hãng rượu lâu đời nhất. Hãng được thành lập năm 1724. Hãng không sản xuất dòng tương đương 3 Stars mà chỉ có các loại rượu V.S.O.P. (5 tuổi trở lên), Lancet d’Or, Grande Reserve, Vieille Reserve, Age Inconnu, Lancet d’Or Grande Cognac, Louis XIII Grande Cognac (tuổi khoảng 25 năm).

Bisquit Dubouche

Thành lập năm 1819 tại Janac, một trong tứ trụ của làng rượu Cognac. Hãng có các loại rượu: 3 Stars, V.S., V.S.O.P., Napoléon Fine Champagne, Extra Vieille.

Camus

Thành lập năm 1863 với tên Grande Marque, đến 1930 đổi thành Camus. Hãng có các loại rượu: 3 Stars, V.S., V.S.O.P., Napoléon, Hors d’Age và Reserve Extra Vieille (hiếm), Chateau D’uffaut Grande Fine Cognac, Chateau Plessis Extra Fine (nổi tiếng, đặc biệt hiếm gặp, nhiều người chỉ được nghe chứ chưa bao giờ nhìn thấy).

Thạc sỹĐã trả lời vào 04/05/2020
Câu trả lời của bạn
Khi tham gia trả lời bạn phải đồng ý với các điều khoản trên web site của chúng tôi: privacy policy and terms of service.