Beta carotene là gì?

Beta carotene (β-carotene) thuộc họ hóa chất tự nhiên carotenoids, là tiền chất của vitamin A. Nó có nhiều trong thực vật, như trái cây và rau quả có màu vàng và cam. Công thức hóa học của beta carotene: C40H56

Beta carotene là một hợp chất hòa tan trong chất béo màu cam, nó là sắc tố tự nhiên phổ biến và ổn định nhất trong tự nhiên. Dung dịch pha loãng beta carotene có màu vàng cam, dễ hòa tan trong các dung môi hữu cơ như dichloromethane, chloroform và carbon disulfide. Dung dịch trở thành màu cam khi nồng độ của dung dịch tăng và có thể hơi đỏ do tính phân cực của dung môi.

Beta carotene có thể được sử dụng làm phụ gia dinh dưỡng và tạo màu. Beta carotene là phụ gia thực phẩm không độc hại, an toàn và bổ dưỡng được phê duyệt bởi Tổ chức lương thực và nông nghiệp liên hợp quốc và Ủy ban liên hợp tổ chức y tế thế giới về phụ gia thực phẩm. Beta carotene đã được phê duyệt để sử dụng ở 52 quốc gia và khu vực trên thế giới.

Beta carotene là một chất chống oxy hóa. Sau khi beta carotene đi vào cơ thể, nó trải qua tác động của các enzyme trong gan và niêm mạc ruột non, 50% trong số đó trở thành vitamin A, có tác dụng nuôi dưỡng gan và có thể điều trị bệnh quáng gà; beta carotene có thể được chuyển hóa thành vitamin A sau khi đi vào cơ thể con người và sự chuyển đổi của nó có thể điều chỉnh được, nó không gây ngộ độc tích lũy vitamin A khi uống quá nhiều.

Nguồn-carotene dồi dào nhất là rau lá xanh và trái cây màu vàng hoặc cam, như cà rốt, rau bina, rau diếp, khoai tây, khoai lang, bông cải xanh, dưa đỏ,… Beta carotene tan trong chất béo và dạng bào chế tăng cường của nó thường ở dạng viên nang và gel.

Beta carotene được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, y học và công nghiệp mỹ phẩm.

Tác dụng beta carotene

Một nguồn vitamin A quan trọng

Beta carotene, có thể chuyển đổi thành vitamin A sau khi được đưa vào cơ quan tiêu hóa của con người, hiện là sản phẩm an toàn để bổ sung vitamin A. Nó có thể duy trì sức khỏe của mắt và da, cải thiện chứng quáng gà, da sần sùi và giúp cơ thể bảo vệ chống lại các tổn thương gốc tự do.

Beta carotene có thể được chuyển đổi thành vitamin A nhờ các enzyme trong cơ thể, phát huy vai trò của vitamin A. Vai trò, vì vậy nó còn được gọi là prov vitamin A. Khi vitamin A trong cơ thể tăng đến mức cần thiết, enzyme sẽ ngừng chuyển đổi, do đó duy trì nhu cầu vitamin A trong cơ thể thông qua kiểm soát enzyme tự động và không gâp ngộ độc vitamin A.

Tác dụng chống oxy hóa

Beta carotene, giống như tất cả các carotenoids, là một chất chống oxy hóa. Một chất chống oxy hóa là một chất ức chế quá trình oxy hóa của các phân tử khác, các đặc tính chống oxy hóa của β-carotene chủ yếu được thể hiện ở khả năng làm sạch các gốc tự do, bảo vệ cơ thể.

Có một lượng lớn gốc tự do trong cơ thể sẽ dẫn đến sự suy giảm chức năng tế bào thông qua quá trình oxy hóa. Cuối cùng, thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do có thể gây ra một số bệnh mãn tính.

Sự hiện diện của beta carotene có thể làm giảm các tác động này. Do đó, hoạt động của carotenoids để làm sạch các gốc tự do đã nhận được sự chú ý rộng rãi.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa thông qua chế độ ăn uống giúp ích cho hệ thống miễn dịch của mọi người, bảo vệ chống lại các gốc tự do và giảm nguy cơ phát triển ung thư và bệnh tim.

Bảo vệ sức khỏe da

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Beta carotene liều cao có thể làm giảm sự nhạy cảm da với ánh nắng mặt trời.

Beta carotene có thể hỗ trợ trong việc điều trị các biến chứng da do tiếp xúc quá nhiều với tia UV. Tuy nhiên, nên bổ sung Beta carotene một cách thích hợp dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia y tế để các triệu chứng của chúng có thể từ từ cải thiện sau khoảng một vài tuần.